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Scaloppine al tartufo
Ingredienti per 4 persone
6 hg. di fettine di carne (groppa o vitella)
farina, olio, burro, sale, pepe, vino bianco q.b.
panna liquida q.b.
brodo di carne
procedimento
In una padella mettere l’olio e il burro. Infarinare le fettine di cane e metterle a cuocere. Aggiungere il sale, il pepe e un poco di vino bianco a metà cottura. Fare evaporare per circa 3 minuti e aggiungere un poco di panna liquida r mezzo bicchiere di brodo. Fare cuocere lentamente e alla fine mettere sulla carne del tartufo bianco di san Miniato. Servire ben calde.
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In onda lo speciale sulla presentazione della 47ª edizione di Nero Norcia, la mostra mercato del tartufo pregiato di Norcia e dei prodotti tipici.
L'agenzia video giornalistica AVI NEWS produce e realizza il rotocalco televisivo di cultura, informazione e società "Umbria News", in onda su TeF Channel e sul canale 921 Sky. In onda lo speciale sulla "29ª edizione della Mostra Mercato del Tartufo" di Valtopina.
